孜然牛肉夹馍的做法

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。你都知道哪些孜然牛肉夹馍的做法呢?接下来觅食录小编为你分享孜然牛肉夹馍的做法。

孜然牛肉夹馍的成品图

孜然牛肉夹馍的食材准备

孜然牛肉夹馍的具体做法步骤

1.小豆芽洗净控水。

2.青椒切斜丝。

3.牛肉切丝、加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.锅子烧热，加入适量的油烧至7成热，下入牛肉快速翻炒。

5.下入青椒、小豆芽，快速翻炒几下，此时可能牛肉和蔬菜都会出水。

6.放入孜然粉、辣椒粉、盐。

7.快速翻炒1分钟(调料粉调入后，之前出的水分被调料粉吸收，汤汁变少)。

8.白吉饼提前下锅油炸。

9.炸至两面金黄捞出控油。

10.饼子切开，加入孜然炒牛肉开吃。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。