山药炒羊肉怎样做好吃

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你想看看山药炒羊肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享山药炒羊肉的做法。

山药炒羊肉的做法

材料

【原材料】

** 羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个。

【调味料】

** 植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺。

做法

1：将羊肉切成片。

2：香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。

3：将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

4：锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

5：此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净。

6：净锅再入油，炒香葱姜蒜。

7：下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

8：再加入料酒和山药。

9：快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。

小诀窍

1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。

2、羊肉要事先入锅炒断生，是为了去掉其血气和一部分水分，这样炒出的羊肉更干香，这步一定不要省。

3、注意整个炒制要尽量快速些，火要大点，否则羊肉容易炒老炒硬，口感就欠佳了。

4、羊肉与胡椒粉是绝配，记得一定要加入哟!

山药羊肉汤的做法

食材：

羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克

做法：

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

冬天吃羊肉的好处

1、冬季吃羊肉补肾

羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气

气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃

羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾

脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气

气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身

冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。