秋葵炒羊肉碎的做法步骤

羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。你想看看羊肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享秋葵炒羊肉碎的做法。

秋葵炒羊肉碎的做法

材料

橄榄油1汤匙，洋葱2个，切碎，大蒜2瓣，切末，羊绞肉(羊肉末、羊肉碎)225克，西红柿1个，去籽后切碎，西红柿糊(tomatopaste)60毫升，盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，秋葵450克，削去蒂头，现榨柠檬汁2汤匙，切碎的香菜(芫荽)1汤匙(可选)

做法

1.锅中下油，中火加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至变软。加入蒜末，拌炒1分钟，再加入羊肉，用锅铲拨散，煮5分钟，至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。

2.放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒，然后放入秋葵，最后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟，至秋葵变软。打开锅盖，转小火再煮5分钟，收干汤汁。如果使用香菜，撒几片香菜叶，即可上桌。

羊排炖萝卜的做法

羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克

1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份

2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒

3、放羊肉块，调料酒，炒干

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时

5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜

吃羊肉的四个禁忌

1、忌同时吃南瓜

以防发生黄疸和脚气病。

2、忌与醋同吃

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3、忌马上饮茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。