清炒牛肉片的做法

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。你想看看清炒牛肉片怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐清炒牛肉片的做法步骤。

清炒牛肉片的成品图

清炒牛肉片的食材准备

清炒牛肉片的具体做法步骤

1.牛肉切片，加盐，料酒，色拉油，黑胡椒粉，生粉拌匀

2.腌制10分钟，让牛肉入味

3.姜切末，莴笋去皮切片，胡萝卜也一样

4.莴笋，胡萝卜焯水，水里放点盐，淋上几滴色拉油

5.捞出沥水

6.热油，下姜末煸香

7.倒入牛肉片滑炒至八分熟

8.倒入莴笋，胡萝卜翻炒

9.最后，盐，鸡精调味即可出锅

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。