羊肉汆面怎么做好吃

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你想看看羊肉汆面怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐羊肉汆面的做法步骤。

羊肉汆面的食材准备

羊肉汆面的具体做法步骤

1.羊肉切片，也可用涮羊肉的羊肉片。

2.放入适量盐，老抽，生抽，料酒，香油，葱姜末，玉米淀粉。

3.拌匀。

4.煮面，最好是手擀面，我没有，就用了挂面。

5.面条煮九分熟，倒入腌好的羊肉片。

6.用筷子迅速打散肉片，再煮两三分钟就好了。

7.成品，盛入碗里，放点香菜。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。