羊肉食法众多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你想看看羊肉汆面怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐羊肉汆面的做法步骤。
羊肉汆面的食材准备
![](https://res4.517ms.com/allimg/210617/scbk/yang/hctwqllvlkv.png)
羊肉汆面的具体做法步骤
1.羊肉切片,也可用涮羊肉的羊肉片。
2.放入适量盐,老抽,生抽,料酒,香油,葱姜末,玉米淀粉。
3.拌匀。
4.煮面,最好是手擀面,我没有,就用了挂面。
5.面条煮九分熟,倒入腌好的羊肉片。
6.用筷子迅速打散肉片,再煮两三分钟就好了。
7.成品,盛入碗里,放点香菜。
羊肉的选购
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;
脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。
如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
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