清汤牛肉丸的做法步骤

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。你想看看清汤牛肉丸怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐清汤牛肉丸的做法步骤。

清汤牛肉丸的成品图

清汤牛肉丸的食材准备

清汤牛肉丸的具体做法步骤

1.要想做好这道牛肉丸，很重要的是蒜头油。我按小小的方法自己焙制的蒜头油。

2.蒜切成碎。

3.凉锅凉油小火将蒜沫，慢慢焙香，晾凉备用。

4.准备好牛肉丸，用水冲洗一下。

5.锅内烧开水。

6.水开后放入牛肉丸。

7.煮到丸子浮起来，加入一小勺蒜头油。加适量盐，少许味精。

8.生菜，洗净，撕成小块。

9.将煮好的牛肉丸，淋在生菜上。

10.再加一小勺蒜头油。

11.美美地烹用吧!

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。