羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。你都知道哪些当归黄芪炖羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享当归黄芪炖羊肉的做法。

当归黄芪炖羊肉的成品图

当归黄芪炖羊肉的食材准备

当归黄芪炖羊肉的具体做法步骤

黄芪当归羊肉汤的做法步骤1

1.羊排骨头剁大块,其他药材洗净,胡萝卜去皮。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤2

2.羊排骨头冷水下锅,焯去血沫。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤3

3.焯好后,再次洗净备用。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤4

4.压力锅内坐水,放入洗净的黄芪和当归。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤5

5.再把沙参,红枣,枸杞子也放入。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤6

6.加入焯好水的羊排骨头。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤7

7.放几片姜。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤8

8.放根香矛去腥增香,同时也有袪湿的作用哦,如果家里没有就不用放了。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤9

9.盖上锅盖开火煲至上气,然后转中小火煲20-30分钟。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤10

10.煲了20-30分钟,放掉锅内的气,把红萝卜块放入。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤11

11.再煲20分钟。

黄芪当归羊肉汤的做法步骤12

12.这下可以了,放适量的盐调味开吃吧。

羊肉去膻味的方法

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。

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