大锅煮羊肉的做法

羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。你都知道哪些大锅煮羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享大锅煮羊肉的做法。

大锅煮羊肉的成品图

大锅煮羊肉的食材准备

大锅煮羊肉的具体做法步骤

1.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。

2.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。

3.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。

4.备好浓羊肉汤。

5.还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣红辣椒。 http://www.haodou.com/recipe/483500

6.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。

7.全部炒倒，倒入羊肉汤。

8.汤煮开，加盐调味，起锅。

9.另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。

10.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。

11.浇上热的花椒油，有多热?就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。

12.最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。

大锅煮羊肉做法制作技巧

1.羊肉略冻一下，容易切薄片。但不要太薄，否则缩到一起，我是做过了才有经验。

2.做这道菜的肉要选择精肉。

3.最后油烧热，将花椒投入油中，立即浇到肉菜汤碗中的小葱和大蒜上，你会听到吱吱叫，香气立即炝了出来。