当归羊肉板栗汤的做法

羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。要怎么烹饪出美味的当归羊肉板栗汤呢?下面和觅食录小编一起学习当归羊肉板栗汤的做法步骤。

当归羊肉板栗汤的成品图

当归羊肉板栗汤的食材准备

当归羊肉板栗汤的具体做法步骤

1.将姜片 大葱 当归 红枣 陈皮 枸杞 青花椒洗净准备好(花椒不用洗)

2.羊肉放入汤锅冷水煮，将血沫撇出来然后放入花椒和料酒，煮15分钟。

3.将红枣 当归 陈皮 枸杞 姜片放入碗中倒入开水泡15分钟，然后连泡好的水一起到入汤锅里，小火盖盖炖20分钟

4.将板栗洗净用刀开口，羊肉汤煮到20分钟(第3步的20分钟)后放入板栗继续煮20分钟，20分钟过后放入葱，关火焖5分钟放盐。

5.汤炖好后出锅

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。