云南清汤牛肉的做法_清汤牛肉最正宗的做法

牛肉的做法多种多样，各国各地的做法不尽相同。云南的清汤牛肉做的特别好吃，你想学习它的做法吗?现在，觅食录小编就来告诉你清汤牛肉的正宗做法步骤。

云南清汤牛肉的食材准备

云南清汤牛肉的具体做法步骤

1.牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。

2.冷水下锅，开火，淖烫牛腩。

3.把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。

4.放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。

5.趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。

6.30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂锅里，捞出牛腩。

7.再切成块。

8.然后把冬瓜放进去。

9.蕃茄也放进去。

10.牛腩块也放进去，开火炖至冬瓜与蕃茄出味。

11.加入适量的盐，少量的糖。

12.可以开吃啦，喝汤吃肉两不误，很痛快呦~

咖喱牛肉的做法

材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。

做法：

1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。

3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐。

5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。

水煮牛肉的做法

材料：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。