孜然辣椒炒牛肉的做法_孜然牛肉怎么做

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。你都知道哪些孜然辣椒炒牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享孜然辣椒炒牛肉的做法。

孜然辣椒炒牛肉的食材准备

孜然辣椒炒牛肉的具体做法步骤

1.牛肉切2MM薄片。

2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、盐用手抓匀。

3.加入适量食用油，再用手抓匀，冷藏腌制30分钟以上。

4.洋葱切粒、大葱切葱花。

5.锅中热油，放入洋葱粒和葱花。

6.炒出香味后，放入牛肉片。

7.将牛肉片滑散，注意不要有粘连。

8.肉片炒至8成熟时，加入香菜段翻炒。

9.肉炒熟后加入孜然，调入适量盐，翻炒几下，即可出锅。可以撒少许熟芝麻。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

沙茶牛肉的做法

材料：牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。