牛肉炖胡萝卜汤的的做法_牛肉炖胡萝卜汤怎么做好吃

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉炖胡萝卜汤是一道美味的汤品。小编精心收集了牛肉炖胡萝卜汤的做法，供大家学习实践一下!

牛肉炖胡萝卜汤的制作食材

牛肉炖胡萝卜汤的做法步骤

1.准备好所有食材

2.将牛肉和两片姜放入冷水锅中焯至水开

3.牛肉放凉后切小块

4..锅中放入适量油，油热放入葱姜蒜花椒大料爆香

5.接着放入牛肉

6.接着放入适量料酒，生抽，炒3分钟左右，关火

7.将牛肉连着锅中的汤汁一起倒入电饭煲中

8.茶叶用纱布包裹好，放入锅中，接着倒入和肉起平的热水

9.9.电饭煲选择蒸煮功能，时间设定一小时

10.胡萝卜切小丁

11.当时间显示还有20分钟的时候，放入胡萝卜丁!接着煮

12.一个小时后，揭开锅盖，一股牛肉的浓香涌入过来，让我肚子里蛔虫都忍不住了

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复

牛肉怎么炖烂

1.选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。

2.调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开(最好不用酱油，酱油在高温下易变苦)，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，凋好后加适量盐。

3.投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，可加葱寸长三四段，姜一块切开，蒜四瓣，再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒，用纱布包好，放入锅内。

4.火候：旺火烧开后，掀开锅敞炖20分钟，去掉异味，再盖盖，改为微火小开，使汤面上浮油保护温度，起到焖的作用，锅底火起到炖的作用，约两小时即熟。