剁椒羊肉炒芹菜的做法

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。你想看看剁椒羊肉炒芹菜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐剁椒羊肉炒芹菜的做法步骤。

剁椒羊肉炒芹菜的成品图

剁椒羊肉炒芹菜的食材准备

剁椒羊肉炒芹菜的具体做法步骤

1.准备食材;

2.羊肉切片;

3.芹菜沥干水分后切段;

4.大葱切段，大蒜切片，青椒切块;

5.热锅入油，下入羊肉片，炒变色;

6.放入大葱，大蒜，撒适量花椒粉，生姜粉，淋酱油炒香;

7.放入芹菜翻炒;

8.放入剁椒;

9.撒鸡精，少量盐，炒匀;

10.装盘。

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。