煲牛肉粥放什么好吃_煲牛肉粥的做法步骤

牛肉的营养价值非常丰富，有补益身体的食用功效。煲牛肉粥是很多小孩喜欢的美食，这样做出来的牛肉易于消化，营养成分更容易被xishio小编精心收集了煲牛肉粥的做法，希望对你有帮助！

煲牛肉粥的制作食材

煲牛肉粥的做法步骤

1.新鲜牛肉111克。

2.大米100克。

3.生姜10克。

4.香葱19克。

5.把生姜，香葱切碎。

6.牛肉用油，盐。生粉。胡椒粉抓匀。

7.锅内加入适当的水，下洗好的大米，大火烧开，转小火煮20分钟。

8.加入少许油，姜丝。

9.搅匀，放入牛肉，再不停的按顺时针方向搅动。

10.加盐，胡椒粉，鸡精。

11.最后加入香葱。

12.香喷喷的牛肉粥就出锅了!

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复

牛肉怎么炖烂

1.选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。

2.调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开(最好不用酱油，酱油在高温下易变苦)，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，凋好后加适量盐。

3.投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，可加葱寸长三四段，姜一块切开，蒜四瓣，再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒，用纱布包好，放入锅内。

4.火候：旺火烧开后，掀开锅敞炖20分钟，去掉异味，再盖盖，改为微火小开，使汤面上浮油保护温度，起到焖的作用，锅底火起到炖的作用，约两小时即熟。