面条鱼的做法

面条鱼是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。那么你知道面条鱼的做法有哪些吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助

面条鱼的做法

材料：干面条鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

做法

1.干面条鱼泡软洗净。

2.鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍。

3.生姜洗净切末。

4.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下面条鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。

5.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

6.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

面条鱼主治功效

面条鱼有补虚，健胃，益肺，利水等功效。

①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"

面条鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

面条鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

面条鱼面条鱼科动物尖头面条鱼、长鳍面条鱼的全体。面条鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。

面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

每百克面条鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

面条鱼性能

面条鱼，味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。

用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰。

面条鱼搭配宜忌

黄金搭配面条鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效。

禁忌搭配面条鱼加甘草对身体不利。