自制麻辣牛肉酱的具体做法

自制麻辣牛肉酱非常的美味，因为里面的食材都是不掺假的。所以用来拌面，炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，非常下饭开胃。下面是觅食录小编就告诉大家自制麻辣牛肉酱的具体做法，希望对大家有帮助!

自制麻辣牛肉酱的成品图

自制麻辣牛肉酱的食材准备

自制麻辣牛肉酱的做法步骤

1.1、牛肉先去筋膜，切小块，浸泡水中将血水挤出来

2.2、辣椒、麻椒、花生油炸备用

3.3、蘑菇泡发，去掉根部，摘干净

4.4、姜、葱切末

5.5、酱选的是海天黄豆酱，此酱是熟酱，烹饪时糖、盐、酱油就都不用添加

6.先将油炸的辣椒、麻椒、花生放入料理机打碎取出备用，蘑菇，牛肉都是放在料理机中打碎备用

7.锅中放入油，油八成熟，先炒葱姜和牛肉碎，牛肉变色后依次放入蘑菇碎、辣椒麻椒花生碎，倒入海天黄豆酱和料酒，要不停的搅拌，不然会粘锅底，搅拌得五分钟，酱香味会很浓郁

8.美味的麻辣蘑菇牛肉酱出锅了，凉后放入小罐中可以保存两周

自制麻辣牛肉酱做法小贴士

1、牛肉必须提前用清水浸泡，将肉中的血水挤出来，这样可以减少肉中的嘌呤。

2、辣椒和麻椒是做水煮鱼炸过的，如果倒掉很可惜，用来做牛肉酱很美味。