自制麻辣牛肉干好吃做法

精选上好的牛肉，加盐和不同的香料腌制，然后烘干，麻辣、五香、沙嗲、怪味，各种味道。这其中麻辣牛肉干就能把喜欢吃肉的人送上了幸福的天堂。下面是觅食录小编就告诉大家自制麻辣牛肉干的具体做法，希望对大家有帮助!

自制麻辣牛肉干的成品图

自制麻辣牛肉干的食材准备

自制麻辣牛肉干的做法步骤

1.精选上好牛肉一块，洗净沥干水分。

2.切成均匀的粗条。

3.冷水入锅，放入料酒姜片焯一下。

4.撇去浮末，用温水冲洗干净，一定要用温水冲洗，用凉水的话会使肉质变紧，不容易入味。

5.锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。

6.倒入牛肉条翻炒。

7.慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。

8.锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。

9.倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。

10.撒上花椒粉和辣椒粉。

11.撒上芝麻翻拌均匀。

12.起锅放少许鸡精即可。

13.很有嚼劲，看剧聚会必备零食，好吃到停不下来。

自制麻辣牛肉干做法小贴士

牛肉精选上好的牛后腿肉，也就是腱子肉，炒牛肉油一定要多一点，小火慢炒会更好吃。牛肉的损耗比较大，两斤的牛肉做出来的牛肉干只有一斤多一点，牛肉条尽量切粗一点，不然一缩水就没了。