兰州手抓羊肉做法_手抓羊肉的做法

在兰州新疆一带，手抓羊肉是一道地方的特色菜品，已有上百年的制作历史，饱受国内外吃客的好评。现在，和小编一起去看看正宗的兰州手抓羊肉的做法吧。

兰州手抓羊肉的成品图

兰州手抓羊肉的食材准备

兰州手抓羊肉的具体做法步骤

1.将连骨羊肉剁成7厘米左右的大块;

2.锅中水烧开，连骨羊肉放入，煮2分钟除去血水后捞出;

3.另起锅加入适量清水，放入除去血水的连骨羊肉，大火烧开后，再转为小火炖直汤汁亮白，连骨羊肉炖熟，加盐调味;

4.胡萝卜洗干净;

5.青萝卜洗干净;

6.胡萝卜和青萝卜切成长条状入锅中炖熟;

7.连骨羊肉和萝卜装盘，食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，还可佐以洋葱丝吃。

8.吃完连骨羊肉，再喝点羊肉汤，即便是在寒冷的冬季也会让你吃得浑身热乎乎的。

宁夏手抓羊肉的作法

制作方法：

将羊肋条肉上的淤血，淋巴和肥肉剔除，整块投入冷水锅中煮。

锅中放入花椒，八角，大葱，枸杞和姜，盖锅盖大火烧开。

在这个过程中要撇去浮沫3到4次。

改小火焖炖一个半小时。

肉取出切成长条放入盘中，最后放上香菜。

食用方法：

热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)

冷吃(切片后直接蘸精盐)

煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)

食用羊肉的注意事项

(1)、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

(2)、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

(3)、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。