白切牛肉的正宗制作方法图解

白切牛肉是一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习正宗的制作方法，就能吃上好吃的白切牛肉啦。下面是小编为你整理的白切牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!

白切牛肉食材准备

白切牛肉做法步骤

1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

2.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

3.浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末

4.撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

5.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

6.大火烧沸改小火炖制。

7.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

8.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

9.自然凉透后切薄片码入盘中。

10.牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末。

11.切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

12.激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

13.带上做好的蘸汁，大块吃肉吧!

吃牛肉的好处

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。