爆炒羊肉卷的家常做法步骤

各种羊肉吃法吃腻时，不如试试爆炒，冬季的大葱也比较好，大火爆炒也算是一的道快手菜。做法简单，下酒也不错哦。下面是觅食录小编就告诉大家爆炒羊肉卷的具体做法，希望对大家有帮助!

爆炒羊肉卷的成品图

爆炒羊肉卷的食材准备

爆炒羊肉卷的做法步骤

1.准备好食材。

2.干辣椒切丝，打从斜着切断。

3.羊肉卷解冻，冷水下锅。

4.倒入l料酒，大火焯水。

5.肉卷焯熟。

6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

8.下入焯好的羊肉卷。

9.快速翻炒均匀。

10.倒入酱油，白酒，盐，调味。

11.下入剩余的一半葱。

12.大火快速翻炒均匀即可。

爆炒羊肉卷做法小贴士

1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。

2.白酒也可以用料酒替换。

3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。