芹菜牛肉丸子汤的制作方法

芹菜牛肉丸子汤是一道好喝的汤，我们可以学习制作方法，在家做美味的芹菜牛肉丸子汤。下面是小编为你整理的芹菜牛肉丸子汤的做法，不妨一起动手试试吧!

芹菜牛肉丸子汤食材准备

芹菜牛肉丸子汤做法步骤

1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2.把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.番茄去皮切成小块备用。

5.牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7.下番茄块翻炒翻炒。

8.倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

芹菜牛肉丸子汤的营养价值

芹菜的营养价值

1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。