家常炖羊肉汤的好喝做法

很多人在冬天的时候喜欢喝炖羊肉汤，可以学习做法，自己做好喝的家常羊肉汤。下面是小编为你整理的家常炖羊肉汤的做法，不妨一起动手试试吧!

家常炖羊肉汤食材准备

家常炖羊肉汤做法步骤

1.羊肉洗净，剁块

2.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮，切块;蒜整颗，去皮;姜切大片;少量桂皮，待用

3.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

4.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

5.倒入羊肉，不断翻炒至

6.至上色，肉收紧，装盘待用

7.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下

8.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下

9.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软

10.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水(与食材齐平即可)

11.盖锅盖，大火煮至出气

12.改中小火慢煲40分钟左右

13.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段

14.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐

15.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟

羊肉的选购方法

购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。