宝宝牛肉丸子的制作方法

牛肉丸子是很好吃的食物，很多宝宝都爱吃，父母可以多学习制作方法，在家就能做出美味的牛肉丸子啦。下面是小编为你整理的宝宝牛肉丸子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备新鲜牛肉馅

2.馒头搿开用冷水提前泡软备用

3.然后把调味料备齐

4.把鸡蛋，盐，十三香粉，姜粉，姜末，生抽酱油和少许香油放入牛肉中。

5.把提前泡软馒头去皮挤出水分，馒头放入牛肉中和调味料一同拌匀

6.最后加入适量干淀粉拌均匀

7.虎口挤岀丸子成型即可

8.锅中放宽油，油七成热分别下入牛肉丸子

9.炸制表面上色，丸子浮起即可捞出享用了。

10.外焦里嫩香香香，PK外面饭店牛肉丸子棒极了。

11.装盘，用绿叶点缀一下，怎么样不雅余外面的牛肉丸子吧!

牛肉的选购方法

一、观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

二、闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

三、摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

四、探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

五、查肉汤

良质冻牛肉(解冻后)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

六、分辨注水牛肉

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显;仔细观察肉面，常有水分渗出;用手摸肉，不粘手，湿感重;用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。

七、区分老、嫩牛肉

嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。