北方山药羊肉汤的好喝做法

很多北方的人喜欢喝山药羊肉汤，可以学习做法，自己做好喝的山药羊肉汤。下面是小编为你整理的北方山药羊肉汤的做法，不妨一起动手试试吧!

北方山药羊肉汤食材准备

北方山药羊肉汤做法步骤

1.将羊肉切成小块。

2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块(这次用的是铁棍山药，没有去皮)。

3.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。

4.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。

5.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。

6.最后撒上少许胡椒粉即可。

北方山药羊肉汤的营养价值

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。