孜然大蒜炒牛肉的制作方法

孜然大蒜炒牛肉是一道好吃的菜肴，可以学习简单的制作方法，就能自己做美味的孜然大蒜炒牛肉。下面是小编为你整理的孜然大蒜炒牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.牛肉片解冻。

2.加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。

3.准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。

4.油锅烧热，下入少许葱花。

5.下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。

6.换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香，下入大蒜瓣，捞出干红辣椒，炒至大蒜表皮焦黄发软。

7.下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉(根据个人喜好决定量的多少)盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。

孜然大蒜炒牛肉的营养价值

大蒜的营养价值

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。大蒜的功效与作用有强力杀菌、提高免疫力、防治心脑血管疾病等。大蒜的营养价值很高,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。吃大蒜的好处也是很多,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。

大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。