爆炒孜然羊肉的制作方法介绍

很多人都喜欢吃爆炒孜然羊肉，有时间多学习制作方法，就能自制好吃的孜然羊肉了。下面是小编为你整理的爆炒孜然羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

爆炒孜然羊肉食材准备

爆炒孜然羊肉做法步骤

1.羊肉切片调入料酒水淀粉，土豆粉和葱待用

2.油七成热时候放葱段文火煸炒一分钟待有葱香味时，关火重新放凉到七成热

3.油七成热重新开火，放入羊肉划散，开武火爆炒

4.待羊肉发白炒下来一些水分的时候放入土豆粉，撒咸盐、辣椒、孜然、花椒粉继续大火翻炒至收汁

5.出锅装盘

羊肉的营养价值

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。