苦瓜炒牛肉的家常制作方法

苦瓜炒牛肉这道菜深受人们的喜爱，平常可以学习制作方法，自己买食材做好的家常苦瓜炒牛肉。下面是小编为你整理的苦瓜炒牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.备好新鲜牛肉及苦瓜。

2.姜蒜片，淀粉，盐，花生油。

3.苦瓜洗净切片。

4.牛肉放入盐，和匀后放入淀粉及少许水。

5.用手不断的抓，共?分钟左右。其间可3⃣️或4⃣️次，分别加入7⃣️、8⃣️滴水，让牛肉充分的吸入水与淀粉，这是做牛肉不老的关键。

6.倒入少量花生油在抓好后的牛肉里拌匀。这样可以防止牛肉下锅就成团。

7.热锅热油6⃣️层左右，放入姜蒜，倒入牛肉，用筷子拔散，翻炒一会。不用担心，尽量让牛肉全熟，它不会老的。

8.盛出牛肉之后，将就锅里的余油，放入苦瓜片，适量盐炒3⃣️分钟。

9.把两者倒在一起炒匀就可以出锅啦!

10.在家吃嫩牛肉，且不添加，就这么简单。

苦瓜炒牛肉的营养价值

苦瓜的营养价值

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。