抹茶蛋糕食用方便,是人们最常食用的糕点之一。那么你知道抹茶蛋糕怎么做好吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

抹茶蛋糕的做法

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)。

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中。

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)。

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)。

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。

6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)。

7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色。

8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。

选购抹茶蛋糕的注意事项

1、在购买蛋糕的时候,我们一定要谨慎选择,尽量不买加氢化植物油的蛋糕,氢化植物油的蛋糕口感会大大下降。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。

2、很多专家都会建议我们在购买蛋糕的时候,尽量不买酥皮蛋糕,这是为什么呢?这是因为酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕,特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果,这并不是正确的做法。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数量很少,仅为点缀,不如自己直接买鲜水果来吃。

抹茶蛋糕的营养价值

抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用,故可以延缓衰老。同时茶多酚还有助于预防和抵抗癌症。此外,茶多酚中还含有能抑制动脉硬化的成分。

抹茶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

热量(千卡)320硫胺素(毫克);13钙(毫克);27蛋白质(克);9.5核黄素(毫克);03镁(毫克);7脂肪(克);6烟酸(毫克);8铁(毫克);2.2碳水化合物(克);56.9维生素C(毫克);0锰(毫克);13膳食纤维(克);2维生素E(毫克);3.05锌(毫克);54维生素A(微克);48胆固醇(毫克);0铜(毫克);14胡罗卜素(微克);4钾(毫克);80磷(毫克);76视黄醇当量(微克);27钠(毫克);32硒(微克)。

1、补充能量

含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2、抑癌抗瘤

预防癌症,降低癌变的发生率。

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