菠萝炖牛肉的制作方法介绍

菠萝和牛肉搭配虽然简单，但一起炖，牛肉中带有菠萝的酸甜味，细细品味，让人回味无穷下面是小编带来的菠萝炖牛肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.主料：菠萝150克、牛肉200克辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

2.牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直

3.切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩

4.用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

5.把青红辣椒洗净切块

6.菠萝切比牛肉厚的片

7.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

8.再次热锅凉油，油热8成下辣椒

9.加菠萝翻炒均匀

10.加牛肉翻炒

11.加盐翻炒均匀

12.在加菠萝

13.翻炒均匀即可出锅

菠萝炖牛肉的营养价值

菠萝的营养价值

1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。