手抓羊肉是一道有名的菜,可以学习简单的制作方法,做正宗美味的手抓羊肉吃。下面是小编为你整理的手抓羊肉的做法,不妨一起动手试试吧!

手抓羊肉食材准备

手抓羊肉做法步骤

手抓羊肉的做法步骤1

1.主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好) 盐,洋葱,姜,香菜

手抓羊肉的做法步骤2

2.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末

手抓羊肉的做法步骤3

3.放入凉水锅中,加姜

手抓羊肉的做法步骤4

4.大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

手抓羊肉的做法步骤5

5.将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

手抓羊肉的做法步骤6

6.吃时喝点羊肉汤

手抓羊肉的做法步骤7

7.上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌,羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些

手抓羊肉的做法步骤8

8.食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。

羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

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