山药炒羊肉的营养烹饪方法

山药炒羊肉是一道好吃的菜肴，很多人都爱吃，而且烹饪方法也简单，赶紧学做一下吧。下面是小编为你整理的山药炒羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

山药炒羊肉食材准备

山药炒羊肉做法步骤

1.主料：山药、羊肉辅料：植物油、盐、小米椒、青辣椒、淀粉、生抽、姜、鸡精、胡椒粉、香油

2.山药去皮洗净片，用开始灼烫1分钟左右捞起，过凉水沥干水分

3.小米椒、青辣椒洗净切丁、姜切末

4.羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀，腌制10分钟左右

5.热锅凉油，油热7成下羊肉片翻炒变色捞起

6.再次热锅凉油下姜末，青红辣椒翻炒均匀

7.下山药、盐翻炒均匀

8.加加羊肉片

9.加生抽

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

山药炒羊肉的营养价值

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。