清汤羊肉的家常制作方法图解

清汤羊肉很适合冬天喝，而且制作方法简单易学，在家就能做出营养的羊肉汤。下面是小编为你整理的清汤羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备好食材。

2.在小煮锅内加入足量的清水，下清洗好的羊腩、姜片。

3.中火煮至微沸，下料酒再稍煮片刻。

4.将羊腩捞起，用清水冲洗干净表面沾着的血沫，控水备用。

5.氽水后汤汁，用漏筛过滤掉汤水中的杂质及血沫，倒入一大碗中，静置1小时，让汤水的微小杂质沉淀于碗底，并撇除浮在汤水表面中的浮油。备用。

6.将步骤4的羊腩、姜片、白芷、冰糖、鸡精、盐、料酒、陈皮一起放入炖盅内。

7.山药刨皮，切成大斜片，也放入炖盅内。

8.将步骤5澄清的上层汤汁，滗入炖盅内(因汤汁不够，这里添加了一定份量的开水)。炖制2个小时，即可出锅。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。