关于蘑菇的营养价值不知道你知道多少,但蘑菇的营养价值始终是不可磨灭的,它是很好的养生保健食品。那么你知道蘑菇的分类吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

蘑菇营养价值

1.“止疼药”:平菇

在平菇中含有最多的就是平菇多糖、牛磺酸等营养物质,特别是其中的牛磺酸是我们人体胆汁酸中重要的组成成分,经常食用平菇能溶解胆固醇,并且同时还能消化、吸收脂类物质。因此像一些患有腰背酸疼的老年人更应该多食用平菇,比如平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋等,这些烹制方式都非常适合老人食用,同时还能达到提高抵抗力的作用。

2.“天然抗癌剂”:香菇

要说到百菇之王非香菇莫属,它除了具有很好的抗癌功效以外,同时还含有高量的维生素d。它适合于广大人群食用,特别是小孩食用可以加快身体对钙的吸收促进骨骼发育。由于香菇的香味很浓,因此非常适合红烧、油焖、炖汤等烹饪方式。

在烹制香菇之前,应该做一些适当的清洗,但由于干香菇里的营养成分极易析出,因此清洗的时间不宜过长,同时也不应该长时间泡发。并且在烹制的时候也可以把泡香菇的水也倒进锅里,这样可以增加菜肴的香味。

3.“脑黄金”:金针菇

家长应该多还孩子食用金针菇,因为它能够很好的促进大脑发育,经常食用的话非常有利于孩子脑力的开发。并且金针菇还是拌凉菜以及涮火锅的首选,但在吃火锅的时候要注意,煮的时候最好是不要超过六七分钟以上,以免引起食物中毒。

并且在挑选金针菇的时候也要注意,对于一些颜色过白的金针菇最好是不要买,一般这样的金针菇都是用硫磺熏白的。如果不小心买到这类金针菇,在食用前最好是能用盐开水焯一下,这样就可以放心食用了。

4.“解毒药”:草菇

草菇可谓是解毒的良药,特别是对于铅、砷、苯等有毒物质,它都能与之结合并将其随小便排出。在现在的市场上所卖的草菇,一般都是以罐装为主,所以在烹制的时候最好是能多一点时间,这样可以去除异味。

5.“哮喘福音”:猴头菇

猴头菇里面含有非常丰富的各宗氨基酸以及多糖体,因此对于哮喘病有着很好的控制以及调理作用,除此之外它还能帮助人体提高消化能力,同时安眠、平喘,修复平滑肌的功效也不小。

在烹制的时候最好是能把猴头菇先上火蒸,然后烹煮,最好是做得像豆腐一样软烂,这样里面的各种营养成分才能完全被人体所吸收。

以上这些蘑菇的营养价值仅仅是其中的九牛一毛,不同的菇类有着不同的营养价值,因此在平时我们不妨多吃菇类食物。

蘑菇的种类

蘑菇是真菌类的植物,全世界的食用蘑菇估计有2000种,其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。

金针菇

金针菇细嫩柔软、气味芳香,对免疫功能低下引起的疾病有预防和治疗作用。另外,金针菇中精氨酸、色氨酸等含量较高,经常食用能增强儿童智力,促进生长发育。

香菇

香菇自古以来就有“山珍之王”的美称,它所含有的香菇多糖被实验证明能有效地抗癌。

优质鲜香菇干爽完整,色泽均一、无褐斑,菌盖的边缘内卷。如果菌盖表面粘滑、平展,有斑点最好不要购买。很多消费者喜欢购买干香菇,要使香菇的风味鲜美,最好用60—70摄氏度的水泡干香菇。

平菇

平菇虽然价格便宜,但营养价值一点也不低,而且脂肪含量很低。常吃平菇不仅能增强体质,还可预防和抑制心血管疾病、糖尿病,对妇女更年期综合征及植物神经功能紊乱等疾病均有显著疗效。

草菇

草菇用于炒菜或煲汤都非常鲜美,也是一种防癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素C著称,比蔬菜中的“维生素之王”尖椒还高1倍多。经常食用可以促进肌体新陈代谢的正常进行,加速伤口愈合,防止坏血病发生。

鸡腿菇

鸡腿菇肥厚脆嫩,不仅色香味俱佳,同时还具有独特的药用价值。国外和国内的相关实验都证明,鸡腿菇有明显的治疗糖尿病的效果。糖尿病患者经常食用可以降糖,而且营养也能得到充分的保证。

猴头菇

猴头菇是著名的食药兼用的食用菌,对消化系统疾病,特别是食道癌、胃癌等有一定的治疗作用,已成为治疗消化系统疾病的主要药物之一。经常食用可以提高人体免疫功能、帮助消化。

有的猴头菇因为采摘时间不适当会带有苦味,可先用清水浸泡后挤干水分,反复几次即可去除苦味。

茶树菇

茶树菇也叫茶树菌,含有人体所需的多种氨基酸,特别是人体不能自己合成的8种氨基酸的含量非常高。在福建民间,人们常用茶树菇煎水喝,治疗胃寒及肾炎水肿等疾病,被称为“神菇”。

杏鲍菇

杏鲍菇又名刺芹侧耳,是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系