红烧羊肉的正宗制作方法图解

红烧羊肉这道菜很多人都爱吃，可以学习简单的制作方法，买食材在家做这道菜。下面是小编为你整理的红烧羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.羊腿肉洗净切成小块

2.香料放入调料盒

3.白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞

4.冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水(同时高压锅加适量水烧开)

5.先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化

6.炒到小泡消失，糖色红亮

7.迅速倒入一勺开水即成糖色

8.把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色

9.葱切大段拍松、姜拍松

10.然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味

11.加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气

12.剩余的萝卜切成象眼块

13.把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟

14.倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。