香菇炖羊肉的美味做法教程

香菇炖羊肉这道菜汤鲜味美，风味独特，很多人都爱吃。今天小编要教大家的就是香菇炖羊肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.主料：干香菇、带骨羊肉辅料：盐、胡萝卜、洋葱

2.干香菇用热水泡软洗到清水为止

3.胡萝卜洗净切块，洋葱切丁

4.羊肉切大块

5.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净

6.下洋葱丁，炖30分钟后

7.加香菇再炖20分钟后

8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)

9.炖到羊肉熟透加盐

10.在炖几分钟即可出煲

香菇炖羊肉的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。