羊肉抓饭的美味做法有哪些

羊肉抓饭这道耳熟能详的新疆菜，简单好做，香气扑鼻，满满一大锅，饭菜一起熟，味道非常的好。下面是小编带来的羊肉抓饭做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.羊排斩段，泡去血水

2.大米洗干净，泡1-2小时

3.洋葱切块

4.锅内放少许油，煸香洋葱

5.放入羊排，翻炒到表面变色

6.放入盐、孜然，翻炒到羊肉半熟

7.泡好的米中放入少许盐，少许料酒，孜然粒，和胡萝卜混合

8.把米放入锅中，盖在羊排上，加入清水，没过米

9.大火烧开，小火焖到米饭熟羊肉软(约30-40 分钟)

羊肉抓饭的营养价值

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

大米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。