家常山药羊肉汤的制作方法

山药和羊肉一起炖，清甜美味，是人们爱吃的一道菜，非常适合冬天吃。今天小编要教大家的就是家常山药羊肉汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g。

2.带骨羊肉洗净，斩块。

3.老姜洗净，拍散。将老姜放入锅里，倒入足量清水。

4.将羊肉块放进锅里，大火烧开，中火炖煮2个小时。

5.炖羊肉时，山药削皮洗净，切块。

6.羊肉汤里的浮沫撇掉不要，2个小时后放入山药块，再炖1个小时。

7.食材八分熟后，调入适量盐。

8.再调入适量胡椒粉，搅拌均匀。

9.半个小时后，关火，盛出。

家常山药羊肉汤的营养价值

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

山药的营养价值

1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。