清炖羊肉的家常制作方法介绍

清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是不可多得的美味。下面是小编带来的清炖羊肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.羊肉冲洗干净;

2.将羊肉切成3厘米左右的大块;

3.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次;

4.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材;

5.锅中放入冷水，将羊肉放入;

6.加入料酒，中火加热;

7.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;

8.羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水;

9.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉;

10.装入盆中备用;

11.将料包放入砂锅;

12.将羊肉放入砂锅;

13.砂锅中倒入清水;

14.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右;

15.炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;

16.羊肉炖好后，加入山药;

17.加入胡萝卜;

18.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透;

19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。