菠萝牛仔骨的各种家常制作技巧

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面就是小编给大家带来的菠萝牛仔骨的各种家常制作技巧，希望大家喜欢!

菠萝牛仔骨一

蜜糖3汤匙，菠萝2片

青、红椒各 1/2个，蒜茸

梳打粉，生抽，糖，生粉，麻油及胡椒粉少许

牛仔骨400克

1.先制作醃料，水1汤勺，梳打粉1/3茶匙，生抽1 汤匙，糖1/2茶匙，生粉1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉。

2.在接着制作献汁，水3汤匙，生粉1平茶匙，生抽1 茶匙。

3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小时。

4. 菠萝切件，青红椒切欖角形。

5. 烧3汤匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。

6. 剩1汤匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊与献汁一起兜匀。

菠萝牛仔骨做法二

材料

牛仔骨、生抽、蒜容、麻油、蜜糖、盐、少许胡椒粉，洋葱及红椒。

做法

1. 腌之前把牛仔骨的肉锤松。洋葱切条，蒜切成粒状备用。

2. 以生抽、蒜容、麻油、蜜糖、盐、少许胡椒粉，放冰箱。一小时後取出，加點生粉抓均，再加几滴油，腌一个晚上。蜜糖放一点点就好，因为韩式bbq sauce本身是带甜味的。

3. 取出牛仔骨，去掉多馀腌料。锅烧热後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪来决定，一般的话不用太多。

下牛仔骨，正反两面煎至七成熟，牛仔肉本来已切成小块，煎起来很快熟，所以反面煎的时候动作要快啊～肉还有几分红的时候便马上盛起。

4.另起锅，热锅加油，爆香蒜粒丶洋葱及红椒，加入bbq sauce，把酱料炒香，加入牛仔骨，快炒几下。

5.即成，上碟。

菠萝牛仔骨做法三

材料

适量的姜片、牛仔骨、油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鲜金针菇100克、黄豆芽50克、牛仔骨400克、芦笋2条、白萝卜半根、水5碗。

做法

1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片。

2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片。

3. 黄豆芽洗净，摘去根须;金针菇洗净，如有褐根，需切去。

4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可)。

5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。

功效

益气、健脾、补虚。

菠萝牛仔骨做法四

材料

牛仔骨半斤，洋葱1个，黑椒粉适量，红酒适量，生粉适量，盐适量，辣椒酱适量。

做法

1.牛仔骨切片，用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。

2.洋葱洗净后切丝。

3.锅里放少量油，烧热后，下洋葱炒至有香味后上碟。

4.接着炒牛仔骨至熟，然后铺在洋葱上，可加入适量辣椒酱调味。

菠萝牛仔骨做法五

材料

适量的黑胡椒，牛仔骨，粉蒸调料，黄花菜，胡萝卜。

做法

1.将适量的牛仔骨清洗干净，然后再切成大小适中的块。

2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得)。

3.然后可以在里面适量的加些黑胡椒，不喜的也可以不放。

4.黄花菜泡发，葫萝卜切段(不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行)。

5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

菠萝牛仔骨做法六

材料

牛仔骨10个，洋葱半个，蒜头4粒。

调味料

生粉半茶匙，砂糖半茶匙，酒1茶匙，生抽1茶匙，清水1茶匙。

做法

1. 牛仔骨洗淨切件，然後加入調味，腌制30分钟。

2. 切碎洋葱和蒜头

3. 牛仔骨油炒至七成熟，捞起备用。

4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香，加入牛仔骨，拌匀，即成。