嫩炒牛肉的几种家常做法技巧介绍

嫩炒牛肉片是一道由食材牛肉做出来的美食。下面就是小编给大家带来的嫩炒牛肉的几种家常做法技巧介绍，希望大家喜欢!

嫩炒牛肉的做法一

青椒(3只)

牛肉(300克)

鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽

醋，鸡精，糖，食用油，盐。

1、所有食材准备好。牛肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

5、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

6、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右

7、倒入青椒丝快速翻炒，青椒断生变色后，加入鸡精

8、最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

嫩炒牛肉的做法二

材料

牛肉，葱姜蒜，淀粉，野山椒，青红椒，盐，生抽。

做法

1.准备的原材料。

2.牛肉，青红椒切丝，姜蒜切好待用。

3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

5.倒入青红椒翻炒。

6.倒入肉丝翻炒均匀。

7.用少量的盐和生抽调味即可。

嫩炒牛肉的做法三

主料

牛肉、朝天椒、红辣椒。

辅料

葱、姜、蒜、胡椒面、生抽、酱油、花生油、100克清水、香菜。

做法

1、首先要将买来的牛肉丝放在碗里，碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟左右备用。

2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状，姜切成片状，蒜切成片状，朝天椒斜切成片状，红辣椒切成两段。

3、将锅烧成七成热后，放入少许花生油，再将红辣椒放入，然后将猪肉放入锅内。

4、翻炒两分钟后，向锅中放入姜、蒜。

5、翻炒三分钟后，将准备好的清水放入其中。

6、直到锅中的水只剩下一点点后，就能放入葱和酱油，翻炒两次之后，将朝天椒放入锅中翻炒。

7、半分钟后，将生抽加入，再将香菜加入锅中。

8、翻炒两次后，美味的辣椒肉就要出锅了。

嫩炒牛肉的做法四

主料

牛肉、青椒、红椒。

辅料

葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

做法

1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。