胡萝卜炖羊肉的制作方法

羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。下面是小编带来的胡萝卜炖羊肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

5.将羊肉倒入，快速翻炒。

6.放入葱姜蒜炒香去腥。

7.倒入料酒。

8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

胡萝卜炖羊肉的营养价值

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。