番茄牛腩的正宗做法大全窍门

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。那么关于番茄牛腩该怎样做呢?下面就是小编给大家带来的番茄牛腩的正宗做法大全窍门，希望大家喜欢!

番茄牛腩的做法1

食材：番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、牛腩、料酒、糖

步骤：

1、将牛腩洗净后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖开锅之后再继续炖20分钟;

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

3、葱爆锅放入番茄块、番茄酱、少许糖一起翻炒成酱汁，之后放入牛肉、倒入牛肉汤炖煮;

4、30分钟后放入盐、鸡精、香菜调味之后就可出锅了。

番茄牛腩的做法2

材料：牛腩、番茄、八角1粒、青椒2个、葱1条(切段)、蒜1瓣(拍裂)、姜1块(切片)、油4又1/2汤匙、水溶粟粉1/2汤匙、生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量。

做法：

1、牛腩洗净切大块下2/3汤匙油拌匀饼加入八角及适量清水，中火炆煮约1小时至汁液余约2/3杯(留用);

2、番茄去蒂切角块、青椒去籽切大块，烧热3汤匙油下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀加牛腩及番茄兜匀;

3、调匀调味料拌入加之前熬制的牛腩汁煮滚，加青椒炒匀并以粟粉水勾芡即成。

番茄牛腩的做法3

材料：

牛腩1000克、洋葱半个、西红柿2个、生姜1块、啤酒半罐、冰糖1快、盐适量、八角2个、桂皮1快、生抽适量、油适量、鸡精少许、胡椒粉适量、香叶2片、陈醋一汤勺。

制法：

牛腩切成小块，锅中水烧开，放入牛腩焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份。

生姜切片，洋葱切块备用。

锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色时放入牛腩快速翻炒上色。

上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉，然后翻炒出香味。

放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，打开锅盖翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。

然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干的话需加开水，用小火焖至软烂。

西红柿用热水烫至皮裂开，去皮后，用刀切成块。

锅中放油，放入西红柿炒出汁。

把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖，收汁到自己喜欢程度，加入盐和鸡精调味。

出锅后撒上香菜即可。

制作窍门4

1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你)，价格不贵，所以西红柿炖牛腩最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感!

食用指南5

适宜人群

患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食

高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

脾胃虚寒、月经期间不宜进食

营养功效

增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老

减缓色斑

延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食

食物相克

牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。