肥牛的家常菜做法

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。下面小编给大家整理的肥牛的家常菜做法，希望大家喜欢!

沙茶肥牛粉丝煲

材料

肥牛半盒，金针菇1把，龙口粉丝1只，洋葱半个，红椒2个，葱适量，沙茶酱，蚝油，辣椒1个

做法

1.沙茶酱、蚝油加水和少许盐调成汁备用。

2.锅里放油，一半辣椒和粉丝先炒一下，然后下肥牛炒，最后下金菇略微炒，倒入挑好的汁。

3.同时另一边灶把砂煲置小火上，底部倒油晃锅，铺上洋葱和另一半辣椒烧热，然后将炒好的肥牛粉丝放进去，撒上葱花小火煨一下拌匀即可。

小诀窍

转入砂煲后要及时拌一拌，粉丝很容易粘锅，不过在外面饭店吃的也粘，还形成一点象粉丝锅巴似的，我是挺喜欢的，看各人啦.那个调味汁做得稍微宽点，全靠它入味。

韩式菌菇肥牛暖锅

材料

泡菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱1条、娃娃菜1颗、肥牛300g、豆腐1份、各种菌菇、蒜头适量、高汤/水、面筋以及其他你喜欢的火锅食材

做法

1、大葱洗净洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱，改成用泡菜来爆炒肥牛，此步骤不能省略，会更好吃哦!除非你用的是高级的雪花牛肉。

2、锅中倒入高汤或清水，然后放入泡菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。

3、加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。

4、沸腾后，加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱，再次沸腾后即可开动!如果用的是清水，这一步要适当加入盐调味。

5、差不多煮好的时候再放一勺泡菜味道会更浓郁。

小诀窍

不用肥牛可以用五花肉!

金针肥牛的做法：

工具/材料

金针菇，肥牛，蒜末，姜末，干辣椒，葱，各种调味料

操作方法

01

首先把肥牛拿出来解冻备用。把金针菇的底部切掉不要，然后把它们均匀的撕开，用水洗干净备用。

02

锅中烧水。等到水烧开后放入金针菇，在放少许的盐。等到金针菇变软就可以捞出控干水份备用。

03

用刚刚烧开的水继续放入肥牛。等到肥牛变成卷曲状捞出来装盘备用。

04

起锅烧油，等到油五成热的时候放入准备好的蒜末姜末和干辣椒。

05

爆香后放入肥牛翻炒。再放入金针菇，加入盐，料酒，耗油，老抽。再加点水。等到要出锅的时候放点葱花翻炒均匀即可。