推荐几款好吃的肥牛菜肴做法

吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收，下面小编给大家整理的推荐几款好吃的肥牛菜肴做法，希望大家喜欢!

香辣酸汤茶香金针肥牛

材料

肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋

做法

1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

2.金针菇去老根，反复清洗干净

3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可

4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用

5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放

6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底

7.放入泡椒和泡椒水，煮开

8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁

9.兑入适量的清水，烧开

10.汤开后，放入肥牛片

11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可

酸辣肥牛

材料

主料：肥牛 金针菇

辅料：粉丝 郫县豆瓣酱

做法

关键点：

1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底

3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味

4、用陈醋来调味 口感最佳

5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放

做法：

金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了

豉汁蒸肥牛卷

材料

美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用

做法

材料

肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

调味料

特制豉汁3汤匙。

制法

1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

心得

1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳