烤羊肉串的各种家常做法介绍

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。下面就是小编给大家带来的烤羊肉串的各种家常做法介绍，希望大家喜欢！

一、新疆烤羊肉串的做法

花椒粉2克、辣椒粉1克

盐2克、酱油12克、味精5克

羊后腿肉2斤、香油70克

1.把羊肉洗净后，用刀切成3厘米方、0.6厘米厚的方块。

2.用铁签穿起来，大概是一串7到8块。

3.在酱油中放入大概2克的味精，均匀搅拌，把辣椒粉、花椒粉、盐和少量味精放在一起，均匀搅拌成椒盐。

4.把羊肉串架在微炭火上烧烤，一边烤一边把调配好的酱油均匀的抹在肉上，一般分2到3次。

5.将椒盐均匀的撒在羊肉串上，烧烤2到3分钟后，当肉呈现酱黄色时，翻转，以同样方法烧烤另一面。

6.两面都烤好之后，刷上香油即可。

二、孜然烤羊肉串的做法

食材准备

羊肉、色拉油、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

方法步骤

1.把羊肉洗净之后切成薄片，竹签要用水浸泡。

2.切好的羊肉串成串，一般是7到8片。

3.把所有的调料均匀混合搅拌，调味均匀后，再均匀的刷在羊肉串上。

4.烤箱要提前预热，上下220度左右，烤盘要铺好锡纸。

5.将串好的羊肉串放到烤盘中，一起端入烤箱里烘烤大概8到10分钟，取出即可。

三、烤羊肉串的做法

食材准备

羊后腿肉、辣椒粉、盐适量、味精、油、孜然粉或者是烤香料、腌渍调料。

方法步骤

1.将羊肉用刀切成小厚片，洋葱也要切碎。

2.接着把羊肉片和洋葱搅拌在一起，腌制大约半个小时。

3.然后再用铁签把羊肉片串成15串。

4.把专用铁槽加木炭烧热，就将羊肉串架在这个铁槽上面烤。

5.边烤的同时，还要撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烧烤大约五分钟。

6.最后把羊肉串翻转撒上同样的佐料，继续烧烤五分钟，直到熟了为止。

四、食谱营养

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

五、食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

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