四川简阳羊肉汤怎么做才好吃

简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。下面就是小编给大家带来的四川简阳羊肉汤怎么做才好吃，希望大家喜欢!

一、简阳羊肉汤的做法

材料

猪骨适量，姜，葱，猪油、胡椒粉，食用盐，鸡精适量、简阳羊肉适量，羊骨适量

做法

1、将骨头和肉都切成大块。

2、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜。

3、水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫撇去。

4、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉捞出，汤继续熬制;

5、将羊肉切成片备用;

6、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火;

7、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味

8、继续煲十五分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，即可出锅。

二、简阳羊肉汤的特色与营养

简阳的羊肉汤，汤汁像牛奶一样白，味道鲜香，肉质细嫩，肥而不腻，特别是冬季食用，能够增强人体抵抗力，御寒保暖，在简阳有名的店家食客还要排队，想要简单的迟到正宗的简阳羊肉汤来简阳是不错的选择。

三、简阳羊肉汤的做法

食材准备

简阳羊肉适量，鲫鱼适量，猪油适量，羊骨适量，猪大骨适量，味精少许，葱少许，姜适量，茴香粉少许，干辣椒面。

方法步骤

1、将鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起熬制;

2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好;

3、猪油下锅、放姜粒爆香，放羊肉，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉;

4、爆好后可以倒入熬好的汤继续煮，煮开后，放适量的盐和味精，再放一点点茴香和胡椒即可出锅;

5、做个干辣椒碟子即可食用。

四、营养价值

简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不仅十分经济方便，而且倍儿有面子。

羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个"鲜"字了。不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，简阳的"羊肉汤名家"遍及各个角落。

对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说"冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮"。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。

五、历史

简阳羊家里手，只知道那鼎锅里的汤一年四季不断火，里面的羊骨和汤似乎永远取之不尽用之不竭，其它就不得而知了。几乎所有的羊肉汤高厨，都称自己的羊肉汤有秘方，决不轻易泄密。真正的羊肉汤高厨，无须远走他乡，在简阳就不愁没有生意，因此，惟简阳的"简阳羊肉汤"才地道。要吃原汁原味的简阳羊肉汤，还得到简阳，加上原味简阳的辣椒面，才能体会简阳羊肉汤的味道，即使你在成都，即使简阳的厨子，用简阳的羊做的羊肉汤，那味都差得很远;只有你真正到简阳乡镇里，吃了那香醇的羊肉汤，你才会体会到，视羊肉汤为简阳一绝，并不为过。