酸汤肥牛有哪些好吃做法

酸汤肥牛中，肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。下面小编给大家整理的酸汤肥牛有哪些好吃做法，希望大家喜欢!

酸汤肥牛好吃做法

酸汤肥牛材料

粉丝，油菜，蒜苗，香葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，盐，陈醋，干辣椒，花椒

酸汤肥牛做法

1、粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。

2、油热爆香葱姜蒜，入郫县豆瓣酱炒出红油，入清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。

3、水开后入肥牛片和粉丝。

4、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒上蒜苗丝。

5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后浇在蒜苗丝上即可。

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛材料

材料：牛肉，金针菇，蒟弱，

辅料：葱1根，姜3片，半头蒜3瓣切片用来炝锅，花椒，小茴香，干辣椒，小米椒

酸汤肥牛做法

1、准备调料：鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘记买了郫县豆瓣，我只好用了老干妈豆豉，再加点豆瓣辣酱。

2、先处理蒟弱，煮开水，放入蒟弱后焖上半个小时。

3、用水焯一下去掉根部金针菇，放到盘中。

4、锅中放油，待油热后，放入花椒、小茴香，干辣椒爆出香味后，放入葱姜蒜和切碎的小米椒。

5、接着放入辣酱和豆豉，煸炒两分钟，加入料酒和鸡精，放入一杯水。

6、待水开后，先放入蒟弱丝，然后一片一片下薄肥牛。

7、待水再次开，并且肥牛变色后，放入白胡椒，搅匀后加醋。

8、将汤倒入盛好金针菇的盘中，上面洒上葱花，蒜末。

9、最后锅中加入油，待油热放入干辣椒和花椒，辣椒变色后，浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。

酸汤肥牛美味做法

酸汤肥牛材料

肥牛100g，胡萝卜1/2根，番薯1/2个，洋葱1/4个，香菜1棵，蒜1瓣，姜1小块，牛肉高汤800ml，盐少许，黑胡椒粉适量

酸汤肥牛做法

1.胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段

2.将肥牛洗净，放入料理盒

3.加入足量开水

4.盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟

5.捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用

6.料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁，700W微波火力加热1分钟

7.放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒

8.放入胡萝卜和番薯丁

9.牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒

10.注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟

11.放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌

12.加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力最后加热2分钟即可