羊肉配什么菜好比较好吃

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。下面就是小编给大家带来的羊肉配什么菜好比较好吃，希望大家喜欢!

1.孜然羊肉

食材：50克香菜，15克孜然粉，10克辣椒粉，5克花椒粉，1勺生抽，3克盐，10克淀粉，500克羊肉，20克熟白芝麻。

步骤：

①羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

②切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

③香菜摘洗干净，备用。

④锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

⑤羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

⑥放入盐炒匀。

⑦放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

⑧炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

2.牙签羊肉

【材料】羊肉200克，烤肉酱、油、雪碧、香辣油适量。

【做法】

①羊肉洗净切丁用雪碧浸泡10分钟沥干。

②放烤肉酱拌匀腌30分钟用牙签串起来。

③电饼铛预热放少许油将羊肉放置锅中。

④按烤肉键烤制，中途刷一点香辣油即可。

3.羊肉汤锅

【材料】膘肥羊肉(5斤左右)，鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉。

【做法】

①将羊肉洗净切片。

②用盐将羊肉腌制半小时。

③将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上。

④把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

4.羊肉火锅

【材料】当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

【做法】

①姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

②羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

③炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

④掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。

⑤放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

5.葱爆羊肉

【材料】羊肉500克，大葱2根，蒜碎1汤匙(15克)，生抽3汤匙(45毫升)，淀粉3汤匙(45克)，白砂糖1汤匙(15克)，花椒粉1/2茶匙(3克)，盐1茶匙(5克)，料酒2汤匙(30毫升)，油300毫升(实耗30毫升)，香醋1茶匙(5毫升)。

【做法】

①剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

②将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5厘米长的斜丝。

③将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

④中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

⑤锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。