牛肚有哪些好吃做法

牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程，下面小编给大家整理的牛肚有哪些好吃做法，希望大家喜欢!

蚝油卤牛肚的做法

材料

毛肚1200公克，卤料：1块，蚝油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，葱段80公克，酱油70cc，酱油膏70公克，鸡粉15公克，老姜15公克，盐15公克，辣椒6公克，水4000cc，绍兴酒45cc，香油30cc，香菜少许

做法

1.毛肚洗净，放入滚水汆烫后，再以流动的清水沖洗干净;青葱切成段状葱白与葱绿皆要备用。

2.将所有卤料放入快锅内以小火煮约20分钟，放入作法1的毛肚并盖上锅盖，以中火煮至再度滚沸至笛声响后，转中小火续煮约25分钟即熄火，待红色指示下降再开盖。

3.加入绍兴酒、香油浸泡至汤汁凉时取出毛肚，以逆纹斜切方式切片排盘，最后撒上香菜即可。

生爆牛肚尖的做法

材料

主料：猪肚1个

辅料：胡萝卜半根，柿子椒1个，鸡蛋白鸡蛋清半个

调料：食盐3克，姜5克，生抽5克，胡椒粉少许，白糖2克，红薯淀粉5克

做法

1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，约为整只猪肚的四分之一。

2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

大白菜牛肚汤的做法

材料

牛百叶500克、大白菜500克、红枣5颗，盐适量

做法

1、白菜洗净，将梗叶切开。

2、牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形件。

3、把白菜梗、蜜枣放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶，再煲20分钟，放牛百叶再煲沸，加盐调味。