牛筋做菜菜谱做法

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带，那么你吃过牛筋吗，你知道怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的牛筋做菜菜谱做法，希望大家喜欢!

牛筋腐竹煲

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

做法

1.牛筋飞水就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干.

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.

牛筋炒青椒

材料

熟牛筋菜场老板说他花了4个小时煮好的，青椒少许

做法

步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。

炖牛筋土豆小萝卜

材料

主料：牛蹄筋300克，

辅料：土豆黄皮200克，水萝卜50克，

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒红，尖，干10克，猪油25克

做法

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块2厘米长备用;

2.土豆切成大方块;

3.葱切段、姜切片;

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料八角、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

小诀窍

食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。